Los helados de Salcedo una tradición que encanta

 

En el cantón de Salcedo, hace 63 años  la monjita Rosa Durán, crea  estos famosos helados, tras una  crisis económica  de la comunidad franciscana, con la finalidad de recaudar fondos.

 

Camino a la provincia de Tungurahua, a una hora y media de Quito, se encuentra el cantón de Salcedo, un lugar pequeño pero muy acogedor,  al entrar a la ciudad se halla un monumento de un helado de Salcedo, ya que este postre se ha convertido hace mas de 50 años, en la imagen representativa de la ciudad, es que no hay persona  que pase por este lugar y no disfrute de este dulce tradicional.

 Cuentan sus moradores que este producto fue creado por  una monjita experta en el arte culinario, llamada Rosa, que supo combinar perfectamente  ingredientes naturales como jugo de frutas de mora, naranjilla y taxo y además lácteos. Al principio este helado era vendido por una ventana del convento, ya que las monjitas preferían no mostrarse al público, luego contrataron a un vendedor conocido como José trutra, quien con su picardía singular los vendía por toda la ciudad gritando “helados con leche de las monjitas” como se los conocía al principio.

Los allegados a la receta original, familiares y conocidos de las religiosas como la familia Franco, Paredes, Jijón, mamá Mery vieron que esta era una oportunidad de crecimiento de la ciudad, tanto productivo como económico, y siguieron con la producción que en pocos años se expandió por el país y actualmente por el mundo entero.

Para esto crearon la denominada Asociación de Productores y Comercializadores de los Helados de Salcedo, patentando el producto y cumpliendo con los estándares exigidos para productos alimenticios.

Es así que como  los deliciosos helados de Salcedo nacieron en un convento, al mando de una monjita y se convirtieron en el patrimonio de su ciudad.

 

Opiniones desde las redes sociales

 

Entreviste a tres personas que utilizan de forma continua Facebook para conocer su apreciación sobre este helado típico de la provincia de Cotopaxi

 

Daniela Mosquera estudiantes de periodismo de la Universidad Tecnológica Equinoccial  (22)opina:

Estos helados son riquisimos, acerca de los precios cree que  son cómodos y están acorde con su calidad, es una buena alterniva de postre, por que a pesar de que contienen alto contenido de glucosa estan hechos de fruta natural y no tienen preservantes. Ella afirma que  la mayoria de personas que pasan por ahi consumen este producto.

 

Juan Miguel Rodriguez oriundo de Esmeraldas (22) dice que pese a que no este a su paso, siempre que se dirige a Ambato, los compra por su precio y sabor, pero sin embargo Juan  le quitaría el sabor de mora porque no le agrada.

 

Karla Aguilar ejecutiva de Fuxion  (22) opina que estos helados son buenasos y que cada día se innove, como por ejemplo en la actualidad existen sabores como oreo y milkshake

 

Y  como dice el dicho: "Barriga llena, corazón contento"

 

Foto Reportaje

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Observemos el Momumento representativo de Salcedo

 



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Este helado que mezcla cuatro sabores, crema, mora, naranjilla y taxo es el postre insigne del Cantón de Salcedo, su precio varía entre USD 0,50 A USD 1,00

 

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En la actualidad existen varios sabores naturales

 

 

 



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 La preparación de estos helado cumple normas de calidad e higiene

 

 

 

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 Estos son los famos helados con frutas mas conocidos como helados de come y bebe

 



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Clientes degustando este producto

 



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El Presidente Rafael Correa
 visitando al cantón de Salcedo



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Estado e Iglesia en la época Garciana



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Gabriel García Moreno Ex presidente del Ecuador nació en Guayaquil, al sur de Ecuador, el 24 de diciembre de 1821 y falleció en Quito en 1875.


Movido por el fervor religioso recibió las órdenes menores en 1838, pero convencido de su falta de vocación ingresó a la facultad de Derecho y ya recibido se dedicó a la política.

Se denomina época Garciana al periodo en el que Gabriel García Moreno fue Presidente desde 1860 a 1875.

Cuando Moreno asumió la presidencia por primera vez encontró a la Iglesia en estado de insubordinación y con un relajamiento generalizado de las costumbres. Esto era debido, en no pequeña medida, a la vigencia del sistema del Patronato que limitaba el poder de la Santa Sede, permitiendo a las autoridades civiles de cuño liberal en la mayor parte de las veces intervenir en la jurisdicción eclesiástica.

El presidente como medida para solucionar este problema procuró firmar un Concordato con Roma. El primer artículo indica ya toda su tónica: estipula que la Religión Católica, Apostólica y Romana seguiría siendo la única del Estado y conservaría los derechos y prerrogativas de que debe gozar según la ley de Dios y las disposiciones canónicas.

 

 

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Todo culto disidente quedaba prohibido. Como consecuencia lógica, “la instrucción de la juventud en las universidades, colegios, facultades, escuelas públicas y particulares será, en todo, conforme con la doctrina de la Religión Católica”. Eso porque “la Religión Católica era uno de los pocos vínculos de la nacionalidad ecuatoriana El Catolicismo es una fuerza de cohesión política”. De ahí que “los artículos fundamentales (del Concordato) no fueron atacados ni se les propusieron enmiendas”. J. Tobar Donoso, La Iglesia Ecuatoriana en el siglo XIX, I, apud Ricardo Patée, op, cit., p. 159

Este Concordato tenía como finalidad de crear un proyecto de civilización católica donde se alfabetizaría a quienes se los consideraba los más débiles: mujeres, indígenas y artesanos.

Debido a este acontecimiento la administración país cambio. La iglesia dejo de manejarse por el Patronato y la iglesia que conocemos ahora se formó dando un manejo del poder, estado e iglesia, siendo los principales valores: caridad y ben eficiencia.

La iglesia y el Estado sí bien son dos organizaciones diferentes dependen moralmente la una de la otra.

El trabajo y las teorías sociales

El pasado primero de mayo se celebró el Día Mundial del trabajo en conmemoración a los llamados Mártires de Chicago, grupo de sindicalistas anarquistas que fueron ejecutados en 1886. Ese mismo año, la Noble Order of the Knights of Labor, una organización de trabajadores, logró que el sector empresarial cediese ante la presión de las huelgas por todo el país.

Por esta razón analizaremos tres teorías sociales que se ven relacionadas con el trabajo.

Para Louis Althusser, sociólogo francés, quien propuso la Teoría Estructuralista, que afirma que el poder crea instituciones para reproducir el sistema. Es así como en nuestro país el gobierno ecuatoriano creó varias instituciones que puedan tener el control, por ejemplo ministerios, secretarías e instituciones.

 

Sin embargo para Max Webber que  lanza una teoría denominada Subjetivismo, sí bien es ciero que el trabajo y el poder  están unidos no se mezclan, pues cada ser humano, mantiene sus creencias y posiciones sin verse influenciados por una instituciones que las gobiernan, por lo que no cambiarán sus idiologías por lo que el poder diga.

 

Pero  Anthony Giddens plantea una tercera teoría denominada Teoría de la Estructuración que contempla la unión de estas dos teorías.  El autor  dice que el pensamiento de cada ser humano, su ideologíase mantiene pero  a veces puede ser influenciado por terceros.

 

 

Geoff Mulgan, asesor de comunicación habla  sobre el poder y los tres niveles del trabajo, que se ven relacionados  con la violencia, el dinero y la confianza, es así que pese a que vivimos en una sociedad donde se creería que no existe el racismo, ni la esclavitud, aún se mantiene el  abuso del trabajo, ya que no existe  una ley que determina de forma clara los  derechos de los trabajadores. Además esta teoría confirma que si lso trabajadores pierden la confianza en sus empleadores se pueden crear conflicos internos y externos.

 

 

 

 

3500 vacantes existen para el sector público

6OOO personas se postularon desde junio del 2013 para los más altos cargos jerárquicos en el Estado, los electos recibirán  sueldos desde USD 2 500 hasta USD 6 200.

Los cargos a ofertarse son de ministros hasta directores regionales de organismos que pueden tener rango de secretarías o viceministerios.

Las hojas de vida de los postulantes fueron analizadas con las mejores prácticas de selección del mundo a cargo del Instituto Nacional de la Meritocracia, cuya metodología se lanzó la semana pasada de manera oficial.


Hasta el momento son 32 postulaciones que se han escogido con esta metodología que evalúa una serie de variables que van desde el perfil técnico, la preparación académica, idiomas, capacidades de liderazgo y otras, según la necesidad de la entidad contratante.


Esteban López, funcionario Instituto Nacional de la Meritocracia, afirma que las variables se miden de acuerdo a la alineación de los candidatos con las políticas que impulsa el Régimen

 Sector pùblico es favorecido en esta administraciòn

Inquisición del siglo XXI

´El hecho de estar sumisos, no quiere decir que algún momento no se explotará 

Parecería ilógico, que en el Ecuador se utilice el término, inquisición del siglo XXI, para describir la situación actual de nuestro país, pero no está lejos de ser, un país donde el gobierno. El poder acusa y es él mismo quien castiga, como lo hacía la iglesia en el en 1866.


Para muchos será esta palabra una exageración, pero como más llamarla si tiene el control de todas las instituciones del país y además castiga como lo hacían en esa época. Primero sanciona con cárcel, luego cobra indultos para ser perdonados y como si esto fuera poco hace a la gente humillarse y pedir perdón en público y auto culparse de algo que no han hecho.


Nelson Reascos, filósofo ecuatoriano, en una entrevista para la revista electrónica Plan V, realizó un analisis sobre la situacion actual del país. y afirmó  que en el Ecuador sucede todo lo contrario a lo que dice la filosofía jurídica, que fue creada con el fin de mejorar las relaciones sociales y proteger a los ciudadanos del abuso del poder. Y no cabe duda si hablamos de linchamiento mediático, este resguarda a personajes públicos, autoridades, es decir, no va a salvaguardar por ejemplo a un conserje o una trabajadora doméstica, porque no están en el medio.

Como creer en un discurso moralista, que habla de defender los derechos de las personas, cuando la autoridad es quien ataca y denigra a la mujer, es ahí donde se ve la doble moral y se ratifica que quien tiene el poder, crea leyes para su conveniencia, y busca castigar a quien no puede defenderse porque se vuelve sumisa ante un abuso de poder que va castigar.


El poder sinónimo de autoridad en el Ecuador, ha buscado crear una imagen internacional de disciplina, control, con gente sumisa y feliz por la gestión del presidente, pero no es así, no se está conforme, como lo dice el libro, Poder y Comunicación, dentro de toda sociedad, existe un contra poder, que aunque este callado, algún momento va explotar y esto provocar violencia y la salida brusca de los dictadores.

Inquisición, control y poder, en el Ecuador, prevalecen por miedo, nadie dice ni hace nada, por temor a la represión, no solo los medios viven esta historia, el gobierno controla cada institución, nada se mueve sin que las autoridades

El valor en la Sociedad Red y Poder y Contra poder

El valor en la Sociedad  Red

Las estructuras sociales parten de procesos de producción y apropiación de valor: lo que las instituciones  dominantes  quieren que sea. En el capitalismo,   el valor va por la acumulación del capital. Esta  gobernaría  el mercado global, moviendo el sistema en los mercados financieros globales.

El valor puede ser supremo es decir militar, la capacidad tecnológica y organizativa de las poderosas maquinarias militares que  estructurará el poder en sus esferas de influencia y creará las condiciones para que otras formas de valor.

El valor  también se refiere a la transformación de la mentalidad de la gente. Si esto es así, los medios de comunicación son las redes esenciales, ya que ellos, organizados en oligopolios globales y sus redes de distribución, son la fuente principal de los mensajes y las imágenes que llegan a la mente de las personas.

En conclusión  el valor es   una expresión del poder quien ostenta el poder (que a menudo no es quien gobierna) decide lo que es valioso. En este sentido la sociedad global no es innovadora. Lo que sí es nuevo es su alcance global y su arquitectura en red. Esto significa, por un lado, que las relaciones de dominación entre redes son fundamentales.

Poder y Contra poder 

Castells nos dijo en el primer capítulo de su libro “Comunicación y Poder” que el poder es el que actúa  de modo que favorezcan la voluntad,  los intereses y los valores que él tiene, es decir, el poder no se basa en un atributo sino  en una relación, donde el poderoso puede perder el poder y el que se veía sometido a él, llegará a ocupar su lugar.  Además dentro del poder siempre el estado jugará un papel fundamental ya que es quien por lo general lo ejerce aunque este puede ser transformado.

Ya sabes lo que es el poder, pero dentro la sociedad, siempre va a ver personas, entidades  y grupos que manifiesten resistencia a este poder, a ellos se los denomina, Contra poder, que existen por defender sus valores, proyectos e intereses que actúa de dos formas: con  programas de las redes y la conexión entre ellas.

 La primera se refiere a: la acción colectiva de redes sociales en sus diferentes formas pretendiendo introducir nuevos códigos a los programas de redes.

La segunda habla sobre: bloquear los puntos de conexión  entre redes que permite el control de los programas de valores compartidos que expresan dominación estructural.

Dentro de esta sociedad, siempre existirá poder y contra poder, que de un momento a otro puede cambiar de lugares, y los  protagonistas del contra poder lleguen al poder, es así, que las redes juegan un papel fundamental que a permitido una relación más directa entre estos opositores y pueden llegar de forma factible a su audiencia. 

La Catedral, esconde historias y leyendas que la vuelven mágica

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Esta iglesia ubicada en el centro de la Carita de Dios, dentro de la Plaza Grande o de la Independencia, es un ícono representativo de esta ciudad. Cuenta la historia que fue levantada hace más de 400 años, en el siglo XVI “La traza de la villa” asignó a la iglesia el solar que limitaba al norte por la Plaza Mayor (Plaza Grande) y al sur por la quebrada que baja del Pichincha, sucesivamente, llamada “Quincuhuayco”, “Sanguña” y del “Tejar”.


Es ahí donde los primeros religiosos de la ciudad, Juan Rodríguez y Francisco Jiménez, construyeron una capilla de adobe y techo de paja, así consta en una placa, colocada en la fachada, cerca al ingreso lateral de calle Espejo.

La Catedral como la conocemos ahora fue construida en su totalidad en 1567 y consagrada en 1572, es considerada la edificación de mayor jerarquía eclesiástica de Quito y mantiene hasta hoy sus funciones originales. La edificación se reconstruyó en 1660, luego de la erupción del Pichincha, y en 1755 y 1868 por los terremotos de esos años. En 1992 se realizaron trabajos en la estructura y en las cubiertas. En 1997 y 1999, respectivamente, se hicieron reparaciones en el atrio.

Esta iglesia, mantiene un estilo barroco, mudéjar, rococó, neogótico y neoclásico. Posee una importante colección de obras de arte, pinturas y esculturas realizadas por importantes artistas de la época colonial y republicana. Además de  numerosos y preciados tesoros tiene La Catedral quiteña, tan modesta en apariencia: "La sabana santa", una de las obras más armoniosas e intensas de Caspicara; la Inmaculada de Legarda; el grupo de la negación de San Pedro, atribuido al Padre Carlos; el lienzo de la Muerte de la Virgen de Miguel de Santiago, puesto en el muro del trascoro y la serie de retratos de obispos que adorna los muros de la sala del capítulo son los más dignos de verse.

Sin duda alguna la que más llama la atención es el cuadro de, La Última Cena, ya que Jesús tiene en su mano una “humita”, mas no el clásico pan, además chicha pero no “vino”. Así lo cuenta Johan Ricaurte, guía turístico del lugar.

 Los medios de comunicación reconocen a esta iglesia como uno de los principales atractivos turísticos de Quito, es por eso que en festividades como la Fundación de Quito,  el diez de Agosto, se recomienda visitar la Catedral, además de ser reconocida por los mismos, por la famosa leyenda del Gallo de la Catedral.

 

Sin duda un lugar que se debe visitar, si se viene a la capital.